DEXTROSE MONOHYDRATE

Görünümü:

Kimyasal adı:

Kimyasal formülü:

Kaynağı: Dekstroz Serinletici özelliklere sahip, tatlı bir tatta ve yumuşak dokulu bir beyaz toz olarak bilinmektedir. Stabil toz, kokusuz, beyaz ve renksiz kristal bir şekerdir. Saf hali; %100 dekstroz eşdeğerine sahiptir. Nişastanın enzimatik hidrolizi ile üretilir, ardından da saflaştırma, konstantrasyon, kristalleştirme ve kurutma işlemlerine dâhil edilir.

Fonksiyonları ve Özellikleri: Tüketmek için oldukça güvenli bir yapıya sahip olan dextrose monodhydrate, sindirim sistemini de herhangi bir sıkıntıya sokmamaktadır. Yani sindirimi çok kolay olan bu ürün, daha uzun raf ömrüne de sahip olmaktadır. Bütün bu özelliklerinin tamamı da göz önüne alındığında gıda sektörü açısından ideal bir tercih olarak da kabul görebilmektedir.

Kullanım alanları: Fırınlanmış ürünler, şeker ve sakız, kremler, dondurulmuş süt ürünleri – genellikle dondurmalar ve meyveli yoğurtlar, normal yoğurtlar – alkollü içecekler, konserve ve kavanoz konserve üretimi ile pek çok farklı gıda üretiminde de kullanımı mümkün bir yapıya sahip olmaktadır.