E338 Fosforik asit
Menşei
Birçok meyve ve sebzenin
normal bileşenidir. ABD'de madencilikle üretilen fosfattan ticari olarak
üretilir.
Fonksiyon ve Özellikleri
Asitlik düzenleyici ve
şelatlama maddesi (metal iyonlarını bağlamak için ) olarak kullanılır. Diğer
bazı çok özel işlevleri şunlardır: etlerdeki tuzun geçirgenliğini arttırır ve
bir antioksidan görevi görür.
Ürünler
Birçok ürün, özellikle kola,
et ve peynir ürünleri.
Kabul edilebilir günlük alım miktarı
70 mg / kg vücut ağırlığı.
Yan etkiler
Fosfatlar vücut için normal
zaruri tuzlardır. Kalsiyum eksikliğinden kaçınma gereği göz önüne alındığında,
kullanımı kolayca sınırlıdır, çünkü kalsiyum kolayca bağlanır. Hiçbir yan
etkisi yoktur.
Kullanımındaki sınırlamalar
Fosforik asit ve fosfatlar
normal olarak bütün din grupları, yalnızca et yemeyen vejeteryanlar ve etin
yanı sıra süt ve süt ürünleri de yemeyen vejetaryanlar tarafından
tüketilebilir. Hayvan kemikleri esas olarak fosfatlardan oluşmasına rağmen,
ticari fosfat kemiklerden yapılmamaktadır.
Etiketler: Fosforik Asit, E338 Fosforik Asit