E 441 Jelatin 80--200 – 250 Bloom
Görünümü:
Sarımsı, açık sarımsı kahverengi ton
Kimyasal Adı:
Gelatin edible
Formülü:
Kaynağı: Kemik ve
deri gibi hayvan yan ürünlerinden elde edilen bir madde olmaktadır. Bununla
birlikte E 441 Jelatin 80-- 200 – 250 Bloom’un her türlü hayvan türlerinden
elde edilme özelliği taşıdığını da bilmenizi isteriz. Bu kapsamda pek çok
hayvanın kemik ve derilerinden elde edilmekte olan bu ürünün fonksiyon
özellikleri açısından jelleştirici bir formüle sahip olduğunu bilmenizi isteriz.
Fonksiyon ve
Özellikleri: Kıvam arttırıcı özelliğe sahip olan E 441 Jelatin 200 – 250,
aynı zamanda da jelleştirici etkileri de bir hayli hızlı bir şekilde ortaya
çıkartmaktadır. Süt ürünlerinde, krema yapımında, tatlılarda köpük oluşturma
gibi birçok önemli etkide sorunsuz bir şekilde değerlendirilme özelliğine sahip
olan bu ürünün oluşturduğu köpüğü uzun bir süre muhafaza etme özelliğine sahip
olduğunu da bilmelisiniz. Bu da ürünlerin hacimlerinin arttırılmasıyla
birlikte, bu tarz süt ürünlerinde her açıdan rahatlıkla kullanılmasını
destekleyici bir yapı ile şekillendirmektedir. Bu durumda bakıldığında da
sistemli bir kullanım alanına dahil edilmektedir.
Kullanım Alanları:E
441 Jelatin 80-- 200 – 250 Bloom kullanım alanları süt ürünleri, dondurulmuş
gıdalar, jöleli tatlılar, şekerlemeler, sakızlı ürünler, lokumlar, fıstıklar,
pasta ve ince bisküviler, fırın et ürünleri, şarap ve bira meyve suları gibi
birçok ürünün detayında kullanılan bir hammadde olma özelliğine sahiptir.
Etiketler: Jelatin, sığır Jelatin, e441 jelatin, Gelatin edible, jelatin 250 blook, jelatin 250, jelatin 180 bloom, jelatin 180