E 441 Jelatin  80--200 – 250 Bloom

Görünümü: Sarımsı, açık sarımsı kahverengi ton

Kimyasal Adı: Gelatin edible

Formülü:

Kaynağı: Kemik ve deri gibi hayvan yan ürünlerinden elde edilen bir madde olmaktadır. Bununla birlikte E 441 Jelatin 80-- 200 – 250 Bloom’un her türlü hayvan türlerinden elde edilme özelliği taşıdığını da bilmenizi isteriz. Bu kapsamda pek çok hayvanın kemik ve derilerinden elde edilmekte olan bu ürünün fonksiyon özellikleri açısından jelleştirici bir formüle sahip olduğunu bilmenizi isteriz.

Fonksiyon ve Özellikleri: Kıvam arttırıcı özelliğe sahip olan E 441 Jelatin 200 – 250, aynı zamanda da jelleştirici etkileri de bir hayli hızlı bir şekilde ortaya çıkartmaktadır. Süt ürünlerinde, krema yapımında, tatlılarda köpük oluşturma gibi birçok önemli etkide sorunsuz bir şekilde değerlendirilme özelliğine sahip olan bu ürünün oluşturduğu köpüğü uzun bir süre muhafaza etme özelliğine sahip olduğunu da bilmelisiniz. Bu da ürünlerin hacimlerinin arttırılmasıyla birlikte, bu tarz süt ürünlerinde her açıdan rahatlıkla kullanılmasını destekleyici bir yapı ile şekillendirmektedir. Bu durumda bakıldığında da sistemli bir kullanım alanına dahil edilmektedir.

Kullanım Alanları:E 441 Jelatin 80-- 200 – 250 Bloom kullanım alanları süt ürünleri, dondurulmuş gıdalar, jöleli tatlılar, şekerlemeler, sakızlı ürünler, lokumlar, fıstıklar, pasta ve ince bisküviler, fırın et ürünleri, şarap ve bira meyve suları gibi birçok ürünün detayında kullanılan bir hammadde olma özelliğine sahiptir.