Agar Agar
Kimyasal adı:
Görünümü:
Kimyasal formülü:
Kaynağı: Agar
Agar, kırmızı deniz yosunlarının ekstrakte edilmesiyle elde edilen bir
polisakkarit olmaktadır. Bu deniz yosunlarının cinsleri de genel olarak geldium
ve gracilaira şeklinde olup farklı ülkelerden toplanarak üretime
aktarılmaktadır. Bu ürünün bir diğer önemli özelliği de tek bir kimyasal madde
olmamasıdır. Yani agoroz ve agaropektin polisakkaritlerden oluşan bir
polimerdir.
Özellikleri: Olabildiğince geniş bir kullanım alanına sahip
olduğu için özellikleri de bu alanlara göre şekillenmektedir. Bir kimyasal
madde olmaması da ürünün değişim üretim alanlarında olmasını sağlamaktadır.
Kullanım Alanları:
Biraz önce de belirttiğimiz gibi gıda sektöründe kullanılmaktadır. Fırıncılık,
şekerleme, süt ve süt ürünlerinde kullanılmaktadır.
Etiketler: agar agar, agar agar fiyat, agar agar nedir, agar agar sipariş ver