E 530 (ii) Amonyum Bikarbonat

Görünüm:

Kimyasal adı:

Kimyasal formülü:

Kaynağı: Gaz halinde bulunan sıvı amonyak ile karbondioksitin reaksiyona sokulması sonucu elde edilmektedir. Bu noktada da meydana çıkan amonyum hidorjen karbonat kristalleri solüsyondan çöktürülür ve yıkanarak kurutulur.  Bu konuda oldukça etkin bir sistem ile üretim alanı oluşturulmaktadır. Ki bu kapsamda bakıldığında da gerçekten de bu maddenin oluşumunda titizlik ve detaycılık her daim ön planda tutulmaktadır.

Fonksiyon ve Özellikleri: E 530 kodu ile bilinip kullanılan Amonyum Bikarbonat, asitlik düzenleyici ve hacim arttırıcı bir yapıya sahip olmaktadır. Bu konuda pek çok farklı sektörde de denenip uygulamalara aktarılacak bir yapıya da sahip olduğu için geniş bir alan açtığını da belirtebiliriz.

Kullanım Alanları: Amonyum Bikarbonatın en yayın kullanım alanı tabii ki de unlu mamullerdir. Pek çok unlu mamülün besin üretiminde kullanılma uygundur. Bu aşamalarda besinlerin hacimlerini arttırıcı bir özellik oluşturduğu için, kaliteli bir üretim alanını da ortaya çıkartıcı bir etki ile ilerlemektedir