KARBOKSİMETİL SELÜLOZ
( CMC ) ( GIDA TİPİ) Yerli
Görünümü: Sodyum
karboksi metil selüloz beyaz rengindedir, lifli bir görünüme sahip olmaktadır.
Kimyasal adı:
Kimyasal formülü C6H7O2(OH)2OCH2COO2
Kaynağı: PH’ı
8.25 iken ticari olarak çok daha iyi çözünmesi amacıyla ph 6.7.5’ta üretilir.
Ürünün PH düşürüldükçe de çözünürlüğünde azalma gözlenir. Aynı zamanda da 4 ve
4’ün PH’da çözünmez haline dönüştürülür. Bunun dışında da kullanım amacı
gıdaların kıvamını arttırmak olmaktadır.
Fonksiyonları ve
Özellikleri: Biraz önce de belirtildiği üzere temel amacı gıdalarda kıvamın
artışını sağlamaktır. Sıcak ve soğuk suda çözünme özelliğine sahiptirler. Belli
detaylar ve aktarımlar halinde ise suda çözünmeme durumları da mümkün hale
getirilmektedir.
Kullanım Alanları:
KARBOKSİMETİL SELÜLOZ ( CMC ) ( GIDA TİPİ), gıda sektöründe sıklıkla üretim
alanına dahil edilen bir ürün olma özelliğine sahiptir. Bu kapsamda
bakıldığında da gıda sektörü açısından bu ürünün olabildiğince etkin ve
sistemli bir şekilde kullanılıp üretim alanlarına aktarım aşamaları da bir
hayli kaliteli sonuçlar geliştirmiş olacaktır.
Etiketler: karboksimetil selüloz, karboksimetil selüloz cmc, karboksimetil selüloz gıda, karboksimetil selüloz gida