E296: Malik asit

Menşei

Malik asit, çoğu meyvede ve birçok sebzede bulunan doğal bir asittir. Ticari olarak kimyasal sentez ile yapılır. Her canlı hücrenin metabolik yolunun bir parçasıdır.

Fonksiyon ve özellikleri

Elma ve grapejuice'de asit, aroma bileşeni ve renk stabilizörü olarak kullanılır.

Ürünler

Birçok farklı ürün

Kabul edilebilir günlük alım miktarı

Limit yok

Yan etkiler

Bilinen hiçbir yan etkisi yoktur. Küçük yiyecekler büyük miktarlarda malik asit metabolize etme kapasitesinden yoksun olduğundan, bebek mamasında yüksek konsantrasyonlara izin verilmez.

Kullanımındaki sınırlamalar

Hiçbiri, malik asit tüm din grupları, yalnızca et yemeyen vejeteryanlar ve etin yanı sıra süt ve süt ürünleri de yemeyen vejetaryanlar tarafından tüketilebilir.