Mono Sodyum Glutamat ( E621 ) - 25KG

  • 340,25₺

  • Ürün Kodu: IFC-Mono Sodyum Glutamat
  • Stok Durumu: Stokta var

E 621 Mono Sodyum Glutamat (MSG) ÇİN TUZU

Görünümü:

Kimyasal Adı:

Kimyasal Formülü:

Kaynağı: E 621 Mono Sodyum Glutamat, glutamik asidin bir tuzu olmaktadır. Kaynağı da asit proteinleri üreten 20 amino asitten birisi olmaktadır. Besinsel açılardan bakıldığında ise amino asittir ve vücudumuzda sentezlenebilir bir etkileşime sahiptir. Son dönem yapılan çalışmalarda ise bu madde kaynaklı glutamat bağırsaklar için ana enerji kaynağı olarak da kabul edilmektedir. Bunun dışında da protein sentezinde subsrat, glutaminin preskürsörü ve azot taşımasında da birçok önemli rol oynamaktadır.

Fonksiyonları ve Özellikleri: E621 Mono Sodyum Glutamat, genel olarak pek çok besinde bulunabilme özelliğine sahip olmaktadır. Balık, et, sebze ve tahıllara bağlı formda, domates, süt, soya sosu, patates ve birçok peynir çeşidinde de serbest formda yer almaktadır. Bununla birlikte de birçok besinde doğal olarak yer edinmesinin yanı sıra sonradan da eklenerek farklı tatlar aktarımını mümkün hale getirecek bir yapı da oluşturabilir. Çorbalar, soslar ve birçok işlenmiş gıdada kullanılma imkanı tanımaktadır.

Kullanım Alanları: Birçok aroma arttırıcıda kullanma imkanını E 621 Mono Sodym Glutamat ile bulabilirsiniz. Bu kapsamda da bazıları yine glutamat kaynaklı olmaktadır. Ayrıca glutamat kaynaklı olmayan gıdalar üzerinden de aromatik tatlar oluşturabilmektedir. Tüm bunlar ile birlikte farklı yan etkileri de içerisinde bulundurmakta olan bu hammaddeyi detaylı bir kullanım alanına yerleştirerek belirtmiş olduğumuz pek çok unsur üzerinde değerlendirebilirsiniz. 

Yorum Yap

Lütfen görüntülemek için Giriş yapın yada Üye olun

Etiketler: Mono Sodyum Glutamat, Glutamat, Sodyum Glutamat, e621, glutamik