E 450 Sodyum Asit Pirofostat ( Sapp28)

Görünümü

Kimyasal adı:

Kimyasal formülü:

Kaynağı: Alkarik ve Fosforik asit, sodyum hidroksit ve sodyum karbonat karışımından oluşarak elde edilen bir madde. Sapp 28 kokusuz ve beyaz formda bir kaynak yapısına sahip olmaktadır. Bu yapısı göz önüne alındığında da gerçekten de verim alınacak bir ham madde olma özelliği taşıdığını da keisnlikle unutmamak gerekir. Bunun yanı sıra renk ve nem tutucu bir yapı olması ile birlikte kıvam sağlayıcı bir düzende de kullanımını aktif bir yapıya doğru şekillendirici bir düzeye de sahip olmaktadır.

Fonksiyonları ve Özellikleri: Biraz önce de belirttiğimiz üzere E 450 Sodyum Asit Pirofostat – Sapp 28 – ürünün renk ve nem koruyucu özelliği bulunmaktadır. Bununla birlikte de mayalanma ve kabartma sağlayıcı bir etkileşimi de bulunuyor. Jellatlama ve tamponlanma ajanı bulunduran ürünün kıvam arttırıcı alanı ile birlikte de etkin bir yapıya sahip olduğunu rahatlıkla belirtmek mümkün. Tüm bu etkiler ile eş zamanlı olarak da en önemli özelliklerinden birisi de emülgatör ve koruyucu olma özellikleri de ön plana çıkmaktadır.

Kullanım Alanları: Patates ve şeker şuruplarında renk bozulmalarını engellemek, konserve deniz ürünlerinde rengin kararmasını engellemek adına kullanılmaktadır. Öte yandan da fırıncılık ürünleri, unlu mamüller ve kek karışımları, şekerlemeler ve pasta süsleme gibi detayları arasında bu ürünün kullanımı da mümkün hale gelebilmektedir.