E 450 Sodyum Asit
Pirofostat ( Sapp28)
Görünümü
Kimyasal adı:
Kimyasal formülü:
Kaynağı: Alkarik
ve Fosforik asit, sodyum hidroksit ve sodyum karbonat karışımından oluşarak
elde edilen bir madde. Sapp 28 kokusuz ve beyaz formda bir kaynak yapısına
sahip olmaktadır. Bu yapısı göz önüne alındığında da gerçekten de verim
alınacak bir ham madde olma özelliği taşıdığını da keisnlikle unutmamak
gerekir. Bunun yanı sıra renk ve nem tutucu bir yapı olması ile birlikte kıvam
sağlayıcı bir düzende de kullanımını aktif bir yapıya doğru şekillendirici bir
düzeye de sahip olmaktadır.
Fonksiyonları ve
Özellikleri: Biraz önce de belirttiğimiz üzere E 450 Sodyum Asit Pirofostat
– Sapp 28 – ürünün renk ve nem koruyucu özelliği bulunmaktadır. Bununla
birlikte de mayalanma ve kabartma sağlayıcı bir etkileşimi de bulunuyor. Jellatlama
ve tamponlanma ajanı bulunduran ürünün kıvam arttırıcı alanı ile birlikte de
etkin bir yapıya sahip olduğunu rahatlıkla belirtmek mümkün. Tüm bu etkiler ile
eş zamanlı olarak da en önemli özelliklerinden birisi de emülgatör ve koruyucu
olma özellikleri de ön plana çıkmaktadır.
Kullanım Alanları:
Patates ve şeker şuruplarında renk bozulmalarını engellemek, konserve deniz
ürünlerinde rengin kararmasını engellemek adına kullanılmaktadır. Öte yandan da
fırıncılık ürünleri, unlu mamüller ve kek karışımları, şekerlemeler ve pasta
süsleme gibi detayları arasında bu ürünün kullanımı da mümkün hale
gelebilmektedir.
Etiketler: Sodyum Asit Pirofosfat, sapp28, e450, sapp28 e450, Sodyum Asit Pirofosfat e450