E334 Tartarik asit

Menşei

Pek çok meyvede, özellikle üzümde bulunan doğal asittir. Şarap endüstrisinin atık ürünlerinden ticari olarak hazırlanmaktadır (üzüm kabukları).

Fonksiyon ve özellikleri

Meyve ve meyveli aromaların asit düzenleyici ve tat arttırıcı, ayrıca meyve ve meyve ürünlerinde renk stabilizatörü olarak kullanılır.

Ürünler

Birçok ürün, özellikle şekerlemeler, alkolsüz içecekler, şarap ve marmelat.

Kabul edilebilir günlük alım miktarı

30 mg / kg vücut ağırlığı.

Yan etkiler

Vücutta metabolize edilmez; Böylece, yan etki olmadan idrarla atılır.

Kullanımındaki sınırlamalar

Tartarik asit ve tartarlar normal olarak bütün din grupları, yalnızca et yemeyen vejetaryenler ve etin yanı sıra süt ve süt ürünleri de yemeyen vejetaryenler tarafından tüketilebilir.